La panne n'a duré que quelques heures (moins d'une journée) il est donc raisonnable de penser que très peu de mails ont été perdus. Ils ont du rester en attente dans les files d'attentes des serveurs de messagerie.

Ce qu'il s'est passé, d'après les informations que j'ai obtenu de l'hébergeur, c'est une panne après une opération de maintenance d'un système électrique.
Ils ont tout éteint pour changer quelque chose dans leur système, et quand ils ont remis de jus, tous les serveurs ont redémarré, sauf le mien.
Ils ont donc décidé de réinstaller le serveur sur un disque dur neuf. Une installation neuve et propre, mais quasi vierge.
J'ai passé la matinée et une partie de la journée à recopier tout le contenu de l'ancien disque pour rétablir les configurations web, emails précédentes.

Il me semble que tout est à présent à peu près en place.

Cher client,

Votre serveur ne redémarrait pas, nous vous l'avons réinstallé sur un nouveau disque sata, /dev/sda,

Votre ancien disque ide, peut être récupérable, se trouve en /dev/hda et est physiquement monté sur le serveur